Cette année a été notre 5e saison de production artisanale de sirop d'érable à partir des arbres de l’école. À chaque année, différentes classes s'intéressent à cette thématique et apportent différentes perspectives et approches participatives. Ce printemps, nos enseignant(e)s ont surtout accentué des aspects scientifiques (ex. propriétés de la sève, solutions) ainsi que les métiers acéricoles et nous avons même fait l’application d’un nouvel outil technologique : Une micro-station à osmose inverse!
De plus, un total de 13 classes sont allées faire des visites guidées à Château Scoudouc pour voir le cycle complet d’une opération acéricole, y compris la récolte de la sève, l’évaporation, la finition du sirop et la mise en marché (et dégustations!) des produits. Quelle chance de pouvoir réaliser ces sorties de plein air chez une entreprise locale… surtout pour les dents sucrées!
Un gros merci à Place aux compétences, Labos créatifs et Château Scoudouc pour leur appui avec ces projets et sorties.
